Resep Tom Yum Seafood

Resep Tom Yum Seafood


Menu yang segar dengan cita rasa asam asin dan pedas pasti akan sangat menggugah selera seluruh keluarga. Nah, salah satu makanan yang bisa mengombinasikan berbagai rasa adalah masakan khas Thailand bernama tom yum. Cara Membuat Tom Yam

Bahan-bahan:
  • 200 gr udang
  • 5 ekor cumi-cumi, potong-potong 
  • 200 gr jamur kancing
  • 2 batang daun bawang besar, potong agak panjang
  • 800 ml air (secukupnya)

Bumbu:

  • 1 bungkus bumbu tom yum
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
  • 2 sdm kecap ikan
  • 3 buah cabai rawit, iris tipis
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
  • 2 sdm air jeruk lemon/nipis
  • 1/2 sdt merica
  • 4 batang daun ketumbar, cincang
  • garam secukupnya

Cara memasak:

  1. Bersihkan udang dan cumi, sisihkan dagingnya dan ambil kepala serta kulit udang. Lalu rebus dengan air untuk membuat kaldu.
  2. Masukkan serai dan 2 lembar daun jeruk ke dalam air kaldu, biarkan hingga mendidih dan harum. Matikan api. Saring air kaldu dan tuang ke panci lain.
  3. Tumis pasta tom yum beserta cabai rawit, daun bawang, daun ketumbar, kecap ikan, cabai merah, dan 2 lembar daun jeruk hingga harum. Masukkan jamur, cumi dan udang hingga berubah warna. 
  4. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu dan aduk hingga tercampur. Masukkan air jeruk nipis, beserta garam dan merica secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.


Nah, cara memasaknya tidak ribet kan? Bahannya juga mudah didapatkan. Yuk buat sendiri di rumah Ladies.

Kue Karamel Enak dan Bersarang

Kue Karamel Enak dan Bersarang


Kue karamel masih menjadi kue yang disukai. Rasanya yang manis, gurih dan kenyal membuat banyak orang menyukainya. Inilah resep Kue Karamel yang enak dan memiliki banyak sarang. Resep Bolu Karamel

Sumber: Natural Cooking Club (NCC)

Bahan:

425 gr     gula pasir

450 ml     air panas

180 gr     tepung terigu

50 gr       tepung maizena

8 btr        telur ayam

150 gr     margarin

2 sdt        soda kue

200 ml     susu kental manis

Cara Membuat:

    Taruh gula pasir di atas wajan, masak di atas api hingga berwarna coklat gosong, tuangi air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.
    Kocok margarin dan susu kental manis sampai putih, masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok. Matikan mixer.
    Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    Tuang karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
    Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung.
    Panggang dalam oven, suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang.

Catatan:

Adonan karamel cake ini unik. Walaupun encer akan menghasilkan cake yang kenyal, lembut dan bersarang bagus.

Rahasia mendapatkan sarang yang banyak adalah proses pembuatannya. Jangan mengocok mentega dan susu kental manis terlalu lama. Jika terlalu lembut, cake jadi kurang bersarang. Sebagian orang bahkan cukup mengaduknya saja. Mengocok juga cukup menggunakan kecepatan rendah, atau kecepatan tinggi tapi sebentar saja.

Jangan kaget bila adonan tampak terpisah antara lemak mentega dengan cairan (menteganya mengapung di permukaan). Adonan tersebut akan menyatu saat terkena panas oven.

Sebaiknya selalu lapisi loyang karamel dengan loyang kotak yg lebih besar di bagian bawah. Ini dilakukan untuk menghindari tetesan lemak/minyak adonan yang langsung jatuh ke dasar oven. Minyak yang menetes ke dasar oven akan menimbulkan aroma gosong dan banyak asap.

Kesimpulannya, membuat karamel cake jangan berpikir terlalu berat. Just do it, ikuti perintah resep. Sejadinya adonan, langsung oven. Kejutannya adalah ketika mendapatkan cake yang lembut, kenyal, bersarang dan enak banget.

Sate Kerang Medan Gurih Bumbunya Sampai Meresap di Lidah

Sate Kerang Medan Gurih Bumbunya Sampai Meresap di Lidah
Sate Kerang merupakan jenis sate yang tidak dibakar seperti sate-sate pada umumnya. Makanan ini menjadi khas Kota Medan dan sering dijumpai di warung-warung Kota Medan, atau bisa anda kunjungi di gerai Sate Kerang Medan di Jalan Wahid Hasyim, Medan.

Rasa sate kerang berbeda dengan sate yang dibakar, karena sate ini memiliki bumbu khusus seperti direndang tapi bukan. Bumbu sate diracik dari resep tradisional hingga meresap hingga ke daging kerang dan gurih.

Saat dimakan kerangnya juga berbeda dari kerang yang biasanya. Sate Kerang diolah sehingga tidak berpasir dan dagingnya lembut karena direbus terlebih dahulu.

Sate Kerang Medan Gurih Bumbunya Sampai Meresap di Lidah

Lihat Resepnya disini Resep Sate Kerang

Kerang memang menjadi andalan Sumatera Utara karena melimpah dari daerah Tanjung Balai yang merupakan salah satu derah yang terkenal dengan kerangnya yang nikmat.

Sate kerang memiliki rasa pedas, manis dan asin yang dibalut dengan bumbu kehitaman seperti rendang.

Sate Kerang Rahmat juga terkenal empuk, daging kerang yang cukup besar bercampur dengan rasa pedas cabai begitu terasa di gigitan pertama. Daging kerang yang cukup besar berjumlah empat tersaji dalam satu tusukan lidi yang tebal.

Rahmat Efendi, pemilik, menuturkan awal yang merintis Sate Kerang adalah ibunya, Tukirah, dengan cara berjualan keliling kampung, dan berlangsung pada 1957–1976.

"Awalnya, yang berjualan sate kerang adalah ibu saya, tapi sudah lama sekali. Barulah pada 2012, saya berpikir untuk mencoba lebih memajukan usaha sate kerang ini," ungkap Rahmat.

Rahmat membeberkan, keunggulan sate kerang buatannya terletak pada teksturnya yang empuk dan tidak berasa pasir."Kerang ini kami bersihkan sehingga pembeli yang makan tidak bakal merasakan ada pasir seperti kerang-kerang lain," kata Rahmat.

Bersama kakaknya, Suliyana, pada 2012 Rahmat berhasil mencari cara pengemasan sate kerang agar awet dan tahan lama. Dengan begitu, panganan ini pantas dijadikan oleh-oleh khas Medan bagi para wisatawan.

Sate kerang yang memiliki beragam pilihan rasa seperti orisinal, pedas manis, dan pedas ini dibanderol dengan harga yang relatif terjangkau. Isi 10 tusuk dihargai Rp 50 ribu atau pertusuknya Rp 5 ribu.

Bagi pembeli asal luar Medan yang ingin membawa sate kerang ini ke daerahnya, Rahmat menyediakan kemasan khusus terbuat dari kertas aluminium yang memungkinkan sate bisa bertahan lama dan dibawa ke kabin pesawat dan tahan 24 jam.

Malahayati, pelanggan, menuturkan bahwa sate kerang Medan buatan Rahmat dikenal berasa gurih dan pas di lidah banyak orang, ia pun kerap menjadikan sate kerang buah tangan bagi saudara-saudara ataupun teman-temannya di banyak kota di Tanah Air, bahkan di luar negeri.

"Bumbunya terasa, dagingnya juga gak berpasir, jadi punya khas sendiri," katanya.

Tips Masak Scrambled Egg Seenak Milik Restoran Siap Saji

Tips Masak Scrambled Egg Seenak Milik Restoran Siap Saji
Selain ayam goreng rupanya scrambled eggs alias telur orak arik juga jadi salah satu menu favorit. Kamu pasti heran bagaimana cara memasak telur orak-arik yang sangat lembut dan menggugah selera Ladies. Saat mencoba sendiri di rumah telur biasanya jadi gosong dan tak bisa lembut seperti milik restoran siap saji.

Well, kamu nggak perlu galau lagi Ladies, kali ini Vemale akan mencoba menghadirkan beberapa tips mudah memasak scrambled eggs agar jadi seenak dan selembut milik restoran siap saji. Simak resepnya dulu yuk.

Bahan :

  • 4 buah telur
  • 1/4 cangkir susu
  • Garam dan merica
  • 1 sendok teh butter


Cara Memasak :

  1. Kocok telur, susu, garam dan merica seperti biasa. Kocok hingga semua tercampur rata.
  2. Panaskan butter di wajan anti lengket dengan api sedang.
  3. Kemudian tuang adonan telur dan tunggu.
  4. Jika adonan telur mulai mengeras, bolak-balik menggunakan garpu.
  5. Pastikan telur matang merata.
  6. Aduk-aduk hingga telur matang seluruhnya.
  7. Kemudian, angkat dan sisihkan.


Tips memasak telur:

  • Gunakan wajan teflon untuk menghindari telur menempel dan gosong.
  • Jangan terlalu lama memasak telur karena warnanya tak akan secantik scrambled eggs ala restoran.
  • Berapa lama kamu mengocok telur juga mempengaruhi seberapa padat telur orak arik yang kamu masak.
  • Lebih baik memang langsung menyantap scrambled egg setelah diangkat dari wajan.
  • Jika ingin menghangatkan scrambled egg, lebih baik hangatkan dengan dengan cara meletakkannya di atas air panas, seperti cara melelehkan cokelat.

Well, sekarang kamu bisa memasak sendiri scrambled eggs yang lezat dan cantik seperti restoran siap saji Ladies. Selamat mencoba ya!