Resep Tom Yum Seafood

Menu yang segar dengan cita rasa asam asin dan pedas pasti akan sangat menggugah selera seluruh keluarga. Nah, salah satu makanan yang bisa mengombinasikan berbagai rasa adalah masakan khas Thailand bernama tom yum. Cara Membuat Tom Yam

Bahan-bahan:

• 200 gr udang
• 5 ekor cumi-cumi, potong-potong 
• 200 gr jamur kancing
• 2 batang daun bawang besar, potong agak panjang
• 800 ml air (secukupnya)

Bumbu:

• 1 bungkus bumbu tom yum
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
• 2 sdm kecap ikan
• 3 buah cabai rawit, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis serong
• 2 sdm air jeruk lemon/nipis
• 1/2 sdt merica
• 4 batang daun ketumbar, cincang
• garam secukupnya

Cara memasak:

1. Bersihkan udang dan cumi, sisihkan dagingnya dan ambil kepala serta kulit udang. Lalu rebus dengan air untuk membuat kaldu.
2. Masukkan serai dan 2 lembar daun jeruk ke dalam air kaldu, biarkan hingga mendidih dan harum. Matikan api. Saring air kaldu dan tuang ke panci lain.
3. Tumis pasta tom yum beserta cabai rawit, daun bawang, daun ketumbar, kecap ikan, cabai merah, dan 2 lembar daun jeruk hingga harum. Masukkan jamur, cumi dan udang hingga berubah warna. 
4. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci kaldu dan aduk hingga tercampur. Masukkan air jeruk nipis, beserta garam dan merica secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.

Nah, cara memasaknya tidak ribet kan? Bahannya juga mudah didapatkan. Yuk buat sendiri di rumah Ladies.

Share :

Facebook Google+ Twitter

Kue Karamel Enak dan Bersarang

Kue karamel masih menjadi kue yang disukai. Rasanya yang manis, gurih dan kenyal membuat banyak orang menyukainya. Inilah resep Kue Karamel yang enak dan memiliki banyak sarang. Resep Bolu Karamel

Sumber: Natural Cooking Club (NCC)

Bahan:

425 gr     gula pasir

450 ml     air panas

180 gr     tepung terigu

50 gr       tepung maizena

8 btr        telur ayam

150 gr     margarin

2 sdt        soda kue

200 ml     susu kental manis

Cara Membuat:

    Taruh gula pasir di atas wajan, masak di atas api hingga berwarna coklat gosong, tuangi air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.
    Kocok margarin dan susu kental manis sampai putih, masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok. Matikan mixer.
    Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    Tuang karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
    Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung.
    Panggang dalam oven, suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 40 menit atau sampai matang.

Catatan:

Adonan karamel cake ini unik. Walaupun encer akan menghasilkan cake yang kenyal, lembut dan bersarang bagus.

Rahasia mendapatkan sarang yang banyak adalah proses pembuatannya. Jangan mengocok mentega dan susu kental manis terlalu lama. Jika terlalu lembut, cake jadi kurang bersarang. Sebagian orang bahkan cukup mengaduknya saja. Mengocok juga cukup menggunakan kecepatan rendah, atau kecepatan tinggi tapi sebentar saja.

Jangan kaget bila adonan tampak terpisah antara lemak mentega dengan cairan (menteganya mengapung di permukaan). Adonan tersebut akan menyatu saat terkena panas oven.

Sebaiknya selalu lapisi loyang karamel dengan loyang kotak yg lebih besar di bagian bawah. Ini dilakukan untuk menghindari tetesan lemak/minyak adonan yang langsung jatuh ke dasar oven. Minyak yang menetes ke dasar oven akan menimbulkan aroma gosong dan banyak asap.

Kesimpulannya, membuat karamel cake jangan berpikir terlalu berat. Just do it, ikuti perintah resep. Sejadinya adonan, langsung oven. Kejutannya adalah ketika mendapatkan cake yang lembut, kenyal, bersarang dan enak banget.

Share :

Facebook Google+ Twitter